Festival Gastronômico de Prado 2025 - Uma Jornada de Sabores da Terra e do Mar

De 9 a 19 de outubro, Prado se transforma no coração da gastronomia baiana com a 19ª edição do Festival Gastronômico e Cultural. Sob o tema “Colhido no Campo, Escolhido na Feira”, o evento convida você a viver uma experiência culinária que celebra a riqueza de nossa terra, o sabor dos nossos ingredientes e a alma da nossa comunidade.

O Hotel Residencial do Mirante se orgulha de fazer parte desse circuito, unindo-se à Associação Pradense de Restaurantes, Hotéis, Operadoras, Pousadas e Estabelecimentos Comerciais (APRHOPE) e ao Sebrae para oferecer uma experiência inesquecível. Em nosso restaurante, preparamos uma jornada sensorial que conecta a emoção, o sabor e a história de Prado em cada garfada.



Os Pratos que Contam a História de Prado

Nossos chefs criaram duas obras-primas para o festival, honrando a tradição e a generosidade da agricultura familiar local.

• Petisco: Bolinho Yby Porã: Uma homenagem à memória afetiva, este petisco de bolinho de arroz com carne de sol e um blend de queijos coalho e catupiry é uma explosão de texturas. Acompanhado de chips de inhame e três molhos exclusivos — maracujá com coentro, aioli de coentro e hortelã, e maracujá com cajá e pimenta-dedo-de-moça — o "Bolinho da Terra Bonita" te convida a um mergulho em sabores marcantes.

• Prato Principal: Entre Marés e o Roçado: A união perfeita entre o mar e a terra. Um suculento filé de peixe com uma crosta crocante de castanha de caju, servido sobre um purê de beterraba com inhame. O toque final fica por conta de um vinagrete fresco de manga com pimentões coloridos e hortelã. É um prato que equilibra a delicadeza do peixe e a rusticidade dos ingredientes do campo, uma verdadeira ode à nossa identidade regional.

Experiência e Harmonização

Para uma degustação completa, sugerimos começar pelo Bolinho Yby Porã, explorando o contraste dos molhos. Em seguida, saboreie o Entre Marés e o Roçado, apreciando o equilíbrio entre o frescor das frutas, o sabor do mar e a rusticidade da terra.

Para enriquecer a sua experiência, sugerimos harmonizar os pratos com:

• Vinhos: Um vinho branco leve, um rosé seco ou um tinto jovem.
• Cervejas: Uma Witbier para acompanhar o Bolinho Yby Porã, e uma Saison ou Pilsen lupulada para o prato principal.
• Opções sem álcool: Suco de uva branca para o petisco e uma limonada com ervas para o prato principal.

O Festival Gastronômico de Prado não é apenas sobre comida; é uma celebração da nossa cultura, do nosso povo e dos ingredientes que fazem de nossa terra um lugar único. Venha ao Hotel Residencial do Mirante e descubra por si a magia dos sabores que unem o mar, o roçado e a alma de Prado.